Jag kan baka kladdkaka, jag skulle nog kunna baka den i sömnen tror jag! Varje gång vi bakar kladdkaka, jag och barnen, tycker de alltid att det går för fort. Ja, det går ju på rutin nu för tiden så det tar inte mer än fem minuter att slänga ihop en.Just nu står kladdkakan på bilden inne i ugnen. Elin har beställt den till Valborgsfirandet imorgon och inte bangar jag på en kladdkaka!
Hur lyckas man då? Många gånger har man blivit bjuden på kladdkaka men det smakar mer som en sockerkaka med kakao. Vad har man gjort för fel? Jo, man har vispat äggen. För att det ska bli en kladdig kaka får man endast röra ihop ingredienserna, alltså inte vispa. Vispar du smeten så blir den fluffig och med fluffigheten kommer en sockerkakskonsistens på kakan efter tiden i ugnen.
Jag använder alltid följande recept:
100 g smält smör/margarin
3 dl socker
2,5 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
1,5 tsk vaniljsocker
en nypa salt
Saltet ger tydligen en seghet i kakan har någon lärt mig och jag kan känna skillnaden om jag har glömt att ha i den! Och ha inte kakan inne i ugnen för länge, då blir den torr.
Lycka till!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar