Vita chokladmuffins

Till min mammas födelsedag blev det cupcake-bakning! Eller muffins om ni föredrar det...

Cupcakes med vit choklad

4 dl mjöl

2 dl socker

1/2 tsk salt (de blir segare då!)

2 tsk bakpulver

1 1/2 dl mjölk

1 ägg

25 g smält smör

100 g vit grovhackad choklad

Blanda de torra ingredienserna först, rör sen i ägget, mjölken och det avsvalnade smälta smöret. Man kan välja två olika sätt att göra detta muffins, antingen ha i chokladen grovhackad eller smält den med smöret.

Grädda på 225C i 8-12 minuter. Jag fick exakt ut tolv muffins när jag använde muffinsformar som satt perfekt i muffinsplåten.

Frosting

200 g Philadelfia/cream cheese

200 g vit choklad

Smält chokladen och låt de svalna av, blanda sedan ihop med rumstempererad creamcheese. Du kan naturligtvis byta ut vit choklad mot annan mörk om du vill. Gillar du lime/citron kan du smaksätta med mycket fint rivet skal. Jag har färgat min rosa på bilderna!

Lycka till!