För alla de dagar minutplanerade dagar som inte blev som de skulle. Idag tog jag fram de sista skälvande jordgubbarna som legat i min frys och kokade kräm. Varje sommar brukar jag frysa in jordgubbar som är mixade med lite socker. Perfekt att ta fram till kräm, tårtor och glass när längtan efter sommaren gör sig påmind.
Så här gör du kräm:
Grundrecept:
Koka upp cirka 5 dl vatten uppblandat med 2 och en halv msk potatismjöl och ca 1 dl socker. När det kokat upp lägg i bären och koka tills de inte längre är frysta. Häll upp krämen i en serveringsskål och sockra den för att förhindra att en hinna bildas. Servera krämen kall.
Mina tips:
Har jag hela frysta bär eller frukt i stora bitar brukar jag ta hälften vatten och hälften outspädd saft. Det blir lite mer smak då. Men tänk på att dra ner lite på mängden socker eftersom saften är sötad.
Om du använder mixade jordgubbar som jag gjorde idag, dra ner på mängden vatten. Du kan då koka upp allt samtidigt istället för att vänta på att potatismjölet och vattnet ska koka upp.
Det är grymt gott att servera krämen lite ljummen med vaniljglass och krossade cookies! Kan längta efter min plommonkräm med gammaldags vaniljglass och krossade marylandcookies.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar